Buku Konseling Gizi ini dibuat untuk memenuhi kebutuhan kalangan gizi, yaitu praktisi gizi yang memberikan pelayanan dan pendidikan tentang gizi, para mahasiswa gizi, serta peminat gizi lainnya.
Sembilan puluh lima persen makanan kita sehari-hari berupa hasil olahan. Apakah makanan tersebut, yang sebelumnya mengalami penggilingan, pasteurisasi, pensterilan, pengalengan, pendinginan, pembekuan, penghidratan, dsb. masih cukup mengandung gizi yang kita perlukan? Jawabannya terdapat dalam buku ini, yang mengupas berbagai pengaruh pengolahan, mulai dari pengumpulan bahan di tempat asalnya s…